Código Encruzado Branco 2023 Dão

CÓDIGO ENCRUZADO Dão

Um vinho único, ligado às suas raizes.

Quase exclusiva do Dão, demos à casta Encruzado todo o foco neste vinho varietal.

Castas 100% Encruzado

Amarelo palha brilhante. Notas de maça, ligeira pimenta branca e notas herbais, complexadas por tosta suave.

Boca de acidez linear e elevada.

A acidez, é o pilar deste vinho.

Bom equilíbrio com corpo delicado e teor alcoólico moderado. Enorme comprimento em prova, prolonga-se demoradamente.

Fermentação em barrica e estágio posterior em borras totais.

Apesar da acidez elevada e do pH baixo, fez a fermentação maloláctica naturalmente.

Passado a limpo, regressou à barrica. Filtração ligeira.

Enólogo: Tiago Macena ( 1º MASTER OF WINE Português, e para já o único)

Região: Portugal Dão D.O.C