Quinta das Bágeiras Garrafeira Tinto 2017

Quinta das Bágeiras Garrafeira Tinto 2017 nace de uvas procedentes de viñas muy viejas (más de 90 años). Se fermenta durante 5 a 8 días en molino abierto sin despalillar (no se retiran las bayas del racimo). Posteriormente se procede al remontaje con masas de madera, varias veces al día, hasta alcanzar la intensidad correcta. Luego el vino termina de fermentar en viejas barricas de madera. Mientras reposa, se limpia y envejece en las mismas barricas durante unos 18 meses. Se embotella sin ningún tipo de clarificación ni filtrado. Todos estos procesos se realizan manualmente. Es un vino que sólo se elabora en años de calidad excepcional.

Vino de gran longevidad, aunque ya se puede beber, siempre que se acompañe de carnes rojas y se decante con al menos una hora de antelación. Por supuesto, será mejor con otros 5 años de almacenamiento. También se espera que pueda conservarse al menos 10 años, con evolución positiva.