Monte do Desespero Reserva Branco 2023 Alentejo

Região:
DOC Alentejo Reserva

Vinificação:
Vindima feita à mão para caixas de 15 Kg durante as primeiras horas do dia. As uvas selecionadas são esmagadas e prensadas num curto espaço de tempo a baixas pressões. O mosto lágrima é submetido a um processo de decantação durante 72 horas.

A fermentação alcoólica decorre durante 3 semanas a 10C em pequenos depósitos de inox. Estágio parcial em madeira durante 6 meses com bâtonnage. Após engarrafamento o vinho estagia 6 meses em garrafa.

Nota de Prova:
Cor palha com nuances esverdeadas. Aroma complexo e subtil com notas tostadas. Harmonioso e guloso com acidez muito bem integrada, estruturado e com final longo a proporcionar sensações únicas.

Castas:
Antão Vaz, Arinto, Gouveio

Gastronomia:
Acompanha na perfeição peixe grelhado, marisco e carnes brancas.