Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio Branco 2020

Herdade Do Cebolal Vinha Do Rossio White 2020 proviene de un viñedo llamado Rossio por ser uno de los viñedos más antiguos de Herdade do Cebolal, donde reunieron todo su ADN desarrollado en las últimas décadas. Los racimos se seleccionan y escogen manualmente. El mosto estuvo en contacto con los hollejos durante 5 días. La fermentación alcohólica se realizó con levaduras autóctonas. Durante la fermentación alcohólica el mosto sufre battonage y normalmente se envejece en depósitos durante 24 meses, que a su vez puede realizar de forma natural la fermentación maloláctica por su bajo contenido en azufre y por estar en contacto con lías finas y algunas gruesas. Vino blanco de sabor muy intenso y fresco y con un final muy persistente.