Fafide Branco 2024 Douro

O Fafide Branco é um vinho jovem, com aroma intenso e mineral, frutos exóticos e cítricos, que resultam num conjunto atrativo entre volume de boca e fresco.

CASTAS - Viosinho (40%), Rabigato (30%), Códega do Larinho (30%).

ORIGEM - Vinhas velhas e vinhas com castas selecionadas situadas a uma altitude média de 500 metros, particular preferência por castas de acidez fixa elevada, como o caso do Rabigato e ou mistura de castas em vinhas velhas onde as baixas produções permitem um grande equilíbrio entre acidez e aroma.

VINIFICAÇÃO - Vindima manual. Fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas.

ESTÁGIO - Em cubas de aço inox.

NOTA DE PROVA - Aroma intenso e mineral, frutos exóticos e cítricos resultam num atrativo conjunto entre volume de boca e frescura

GASTRONOMIA - Cozinha Oriental e Mediterrânica em geral.