ENVELOPE BRANCO e TINTO 2021 DÃO conj. 2grfs

- Vinho Tinto DOC Dão 2021 • Vinha velha com cerca de 40 anos •

O Envelope Tinto resulta de um lote com Touriga Nacional, Alfrocheiro,Tinta Roriz e Tinto Cão proveniente de vinhas com 40 anos vinificado com 100% de engaço. Estagiou 12 meses em barricas de 300L de carvalho francês e, de seguida, permaneceu durante mais 8 meses em garrafa antes de sair para o mercado.

NOTA DE PROVA

Cor límpida e aberta. Mostra um aroma muito fresco, marcadamente mineral, com frutos silvestres,  especiarias e notas de redução. Na boca é direto, com uma acidez bem vincada e um final de boca persistente e elegante.

- Vinho Branco DOC Dão 2021 • Vinha velha com cerca de 40 anos

VINIFICAÇÃO

Uvas provenientes unicamente da Quinta do Ribeiro Santo, duma parcela de vinha com cerca de 40 anos, da casta Encruzado. A fermentação do mosto ocorreu sob as borras. Após esse processo, o vinho terminou a fermentação em barricas novas de carvalho francês de 500L. Battonage durante 6 meses. Depois de engarrafado, o vinho permaneceu em cave mais 6 meses.

NOTA DE PROVA

Cor cristalina, notas de fruta branca e pedra molhada, mostrando claramente o perfil das borras de dois anos, um vegetal e austero no nariz. Na boca tem muita estrutura e um volume impressionante, em que a tosta da madeira combina na perfeição com o amanteigado no palato. Um vinho especial e único, que acompanha facilmente pratos de carne como arroz de pato, bacalhau assado no forno e enchidos tradicionais. 13,5%