Outrora Raro Tinto 2015

Nascido de um ano que foi quente em muitas regiões, mas que na Bairrada produziu vinhos de grande requinte, simultaneamente com finura e potência, este Outrora proveniente da nossa vinha centenária localizada no vale de Cadoiços, captura aquilo que acreditamos ser a essência da casta e todo o esplendor que consegue atingir em anos especiais.
O caráter atlântico do clima bairradino, juntamente com os seus solos argilo-calcários conseguem munir esta casta de uma personalidade única, embora nos coloquem grandes desafios. Nos verões mais chuvosos a argila torna o manuseamento desta casta sensível numa tarefa complicada, onde a precisão na viticultura é primordial e o momento da colheita é ditado por vários fatores além do ponto de maturação das uvas.
Este 2015 revelou-se desde cedo austero mas sempre com uma rara pureza de fruta e porte paradoxalmente elegante e envolvente. Sabíamos estar na presença de algo com que a natureza ainda não nos tinha presenteado até então e fomos adiando, ano após ano, o lançamento de um vinho que foi sempre crescendo e que, acreditamos que o continuará a fazer durante muitos anos. Só a natureza dirá quando voltará a existir uma nova edição de Outrora Raro.

Este vinho exibe uma harmoniosa combinação de notas delicadas de cereja, mescladas a elementos calcários e iodados. Além disso, apresenta nuances de grafite, chocolate negro, pimenta preta e ervas silvestres, contribuindo para a sua rica complexidade aromática. No paladar, destaca-se pela sua riqueza e tensão, transportando todas as sensações aromáticas para um final cativante, estimulante e de longa duração. Este vinho é reconhecido pelo seu perfil gastronômico, oferecendo uma notável versatilidade para harmonização, graças à sua incomum combinação de leveza, riqueza e tensão.