Pêra Manca Branco 2023 Alentejo

Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.
O Pêra-Manca branco foi produzido pela primeira vez em 1990.

DOC Alentejo - Évora
Castas: Arinto e Antão Vaz
Tipo de solo: Granítico
Álcool (%) – 13

Produzido a partir de uma seleção das castas Arinto e Antão Vaz, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.

Apresenta aroma refinado de fruta branca, vegetal seco e subtis notas fumadas.

Na boca, é amplo mas fresco, com textura cremosa, corpo médio e acidez viva que lhe confere energia. Termina puro, focado e longo, com uma subtil nota amarga que acrescenta caráter e profundidade. Revelando toda a mineralidade do Alentejo.

Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto.

Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses.

Ideal para peixes, mariscos ou sozinho.

Por fim, procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 10 meses em garrafa.

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes